Svakog 26. marta slavimo Dan špinata, veoma zdravu, zelenu biljku povrća. Špinat potiče iz Persije, odakle je donijet u Indiju i Kinu u 7. veku. Smatra se da je u Evropu stigao u 11. vijeku kada su ga Maori donijeli u Španiju. Dostupan je tokom cijele godine, najbolji tokom proljeća i jeseni, a svježina mu se otkriva intenzivnom zelenom bojom lišća.

Špinat nema mnogo kalorija, a bogat je raznim vitaminima i mineralima, pa se često koristi u dijetama. U stvari, 100 grama špinata sadrži dnevne potrebe pojedinih vitamina. Ovo povrće je bogato beta-karotenom, koji se u organizmu pretvara u vitamin A, zatim vitamin C, vitamin K, a jedan list špinata predstavlja polovinu dnevnih potreba organizma za ovim vitaminom, koji je važan u borbi protiv zgrušavanja krvi. Također je bogat folnom kiselinom ili vitaminom B9, koji je posebno neophodan trudnicama. Špinat je dobar izvor kalcijuma, magnezijuma, selena i gvožđa.