Dan kukuruza obilježava se svake godine kako bi se ukazala posebna uloga koju je kukuruz imao u istoriji hrane. Starosjedioci Amerike su vjerovali da je kukuruz hrana Bogova koji su stvorili Zemlju, te se s toga kukuruz spominje u mnogim mitovima i legendama, te je postao jedna od najvažnijih njihovih namirnica. U stvari, sama reč kukuruz potiče od španskog oblika autohtone reči za biljku. U ovom ili onom obliku, kukuruz je činio otprilike 65 posto domaće prehrane. Kukuruz je bio toliko važan domorocima da kada su Evropljani prvi put došli u Sjevernu Ameriku u potrazi za zlatom i pitali domoroce da li se tamo može pronaći dragocjena žuta supstanca, domoroci su im pokazali kukuruz, jer za njih postoji gotovo ništa vrednije od tog žita. Smatra se da kukuruz postoji od 1500. godine p.n.e.